一、泡芙：将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸，离火
二、筛入低粉，用木勺用力搅匀至无干粉
三、再开火，边加热边搅拌，直到面糊平滑且均匀，锅底有层膜
四、放入赶紧的盆中，蛋一颗一颗的加入，每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋
五、拌至提起木勺，面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装
六、装入有裱花嘴的挤花袋中
七、挤在烤盘上，并在表面喷水
八、入预热好的200℃的烤箱中，烤20分钟左右
九、草莓洗干净、沥干、改刀，巧克力隔水融化
十、将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上，撒上糖粒，待干
十一、泡芙横剖，挤入内馅（鲜奶油香醍打至7分发，再和卡士达拌匀即可），放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用
