本想做第二瓶草莓酱,结果发现草莓过季了,正好黄杏正当时,做个酸甜的杏酱也不错哦。
一、杏子清洗干净并擦干水分,切半去核后切成小丁
二、将糖和杏子拌均匀放置一旁,静置一小时,待糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水即可
三、倒入锅中(最好平底锅)全程都用中小火慢慢熬煮,边熬煮边不停的搅拌防止糊锅
四、杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候倒入柠檬汁在熬一会就可以(取一点果酱滴入水中,如果酱不散,则可判断熬好了)
五、速速装瓶
by 心食神
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