天天饮食中说道的正宗的小煎鸡，带点酸、带点甜、带点辣，好好吃啊。带点鱼香味的小煎鸡，味道不摆了，怎一个爽字了得~~
一、鸡腿去骨切成条
二、腌制鸡腿，盐：料酒：酱油=1：2：3，腌制5~10分钟。再撒上少许淀粉和油使鸡腿上有一层薄浆
三、葱姜蒜切成末，木耳、芹菜、青红尖椒切成条或者段
四、兑一碗芡汁：酱油：料酒：醋=2：1：3，再加上2~3小勺糖和一些水淀粉即可
五、锅中座油，中火炸鸡腿条。鸡腿炸得稍干捞出
六、用锅中剩油炒郫县豆瓣，炒出红油后将葱姜蒜倒入炒香
七、倒入剩余配菜，翻炒几下倒入炸好的鸡腿条，炒均匀后加入兑好芡汁，加鸡精，大火收汁。正宗川味小煎鸡做成
