清蒸鲈鱼大家可能比较常吃,可是结合一下东南亚风味里必备的青柠,那就是别样的风味啦,而且青柠会引出鲈鱼的鲜甜(*ˉ︶ˉ*)这是我家男人最爱吃的一道菜啦啦啦~~而且清新的酸味也很受小孩子欢迎哟~\(≧▽≦)/~
一、鱼清理好,青柠切半,将葱切段,姜切成丝,青椒(去籽)红椒切成一个个小圈圈
二、将半边青柠切开,直接在鱼身上挤汁,并用挤了汁的青柠将汁涂抹均匀
三、再用另一半青柠切两薄片留到最后用于摆盘,其余青柠肉(去皮去芯)捏碎铺在鱼身上和鱼肚里
四、将姜丝和一两根葱撒在鱼身上,清蒸8-10分钟
五、在蒸鱼时就可以做酱料啦,将剩下的葱段、青辣椒、红辣椒、黄辣椒酱都放在吃饭用的那种瓷碗里,倒入生抽、老抽、料酒和砂糖,搅拌均匀
六、鱼刚蒸熟时,把酱料均匀倒在鱼身上,盖锅再蒸一两分钟
七、开锅,把备用的两片青柠片放在鱼身上摆盘就大功告成啦!噢耶~\(≧▽≦)/~