港式马拉糕

港式马拉糕的简介：

马拉糕很松软，很好吃~在蒸糕的时候，最好是一个个蒸，以防水汽进入（特别是下面层的糕）上面的水汽滴下来（或是取糕的时候，不小心将上面的水汽粘到下面的糕上）糕就会塌下去，湿哒哒的就不好吃了！第一次偶两个一起蒸，就碰到了这个问题，第二次吸取教训，分开蒸，哈~果干放的少，没有铺满，倒入的时候，都靠在边缘了。所以中间切开部分底部都没有了果干~下次再做的话，铺满果干，一定更赞吧~

港式马拉糕的用料：

港式马拉糕的家常做法，怎么做港式马拉糕好吃

一、将模具全部刷上层油备用（一般精制油）

二、撒上适量葡萄干备用

三、将无盐奶油隔水融化，备用

四、全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化（不用打发）

五、加入三花淡奶，搅拌均匀

六、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀

七、将5慢慢分次倒入6中，用橡皮刮刀搅拌均匀

八、搅拌均匀后，静置30分钟左右

九、放入泡打粉，搅拌均匀

十、加入3已隔水融化的无盐奶油，搅拌至顺滑

十一、倒入2模具中，七至八分满，静置30分钟左右。蒸锅中，水烧开后，将马拉糕放入蒸锅中大火蒸30分钟左右

十二、蒸好的马拉糕，乘热脱模，冷热皆可吃

心食神小贴士：

一、模具底部放葡萄干、蔓越莓干（或你喜欢的果干都可），也可以放红豆（红豆要煮至8分熟）。
二、第一次做果干我铺的少了，也可以将果干铺满底部。全部铺满的话，需多蒸4-5分钟左右。
三、三花淡奶，我看了下说明，是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓，一般做港式奶茶、冲咖啡用的，所以不能用平时用于打发的淡奶，是不一样滴。
四、吉士粉可以用椰子粉代替。
五、马拉糕冷热都很好吃，我喜欢稍凉些吃~
六、保存：放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候，再回蒸一下即可。