Brie是我最喜欢的软式奶酪，内部口感非常绵密，外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味，比如‘臭名远扬’的Bluecheese，不过Brie可以选择去掉白霉硬皮，那就只剩下醇香的内心了。一般我是懒得把买来的奶酪再加工的，直接切一切就吃了，不过圣诞节了嘛，来个豪华版吃法也不错。其实说是豪华版，做法真是简单到不能再简单了，只要能买到酥皮，随便裹一裹烤一烤就行了。我是懒人，不出意外是不愿意自己做酥皮的，超市买来的冷冻酥皮真是解放劳动力的好物。烤过的Brie香味更浓郁，口感黏牙牵丝，配上香脆杏仁，酸甜果干和酥皮，实在是喜爱奶酪的同学不可不试的吃法。
一、将冷冻酥皮拿出来解冻
二、杏仁片放锅内不放油小火焙香
三、将酥皮擀至3—5mm厚，把软酪放上去比照一下，四周留下8cm左右，切去多余的部分保留待用
四、将蜂蜜杏仁片和蔓越莓干混合均匀涂抹在酥皮中间
五、一个鸡蛋加一勺水打散备用
六、将Brie放在蜂蜜干果混合物上，四周刷蛋液做粘合剂
七、用酥皮将奶酪小心的包裹起来
八、在表面均匀的刷一层蛋液，将之前剩余的酥皮切成菱形或其他喜欢的形状用来装饰
九、把装饰的酥皮贴上去后再刷一层蛋液
十、入预热200度烤箱烤20—25分钟即可
