番茄牛尾汤色香味美,是冬季进食的一道首选汤。对于孕中期的准妈妈而言也是补钙消食的极好料理。本食谱用料大概为3-4人份。
一、牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水
二、将牛尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开,转中小火炖2个小时
三、番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用
四、炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可
五、牛尾汤熬过两小时左右后,会变得白白的。将番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐
六、小火再煲1个小时即成。