新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅的简介：

奥尔良烤翅简直是肯德基最伟大的发明~真的是百吃不厌啊！可是肯德基的价格对于我实在有点消受不起啊...特别是像力力舟一样，一次点10对的，哈哈...新奥尔良烤翅的两种做法，我一般都是用懒人做法的，但是我都不好意思说那是个菜谱...于是应力力舟之邀，上专业版吧~

新奥尔良烤翅的用料：

新奥尔良烤翅的家常做法，怎么做新奥尔良烤翅好吃

一、在市场买到的冷冻鸡翅，回来用温水浸泡10分钟，把血水洗掉，晾干备用。再加入盐搅拌一下。注意：一定要秤好重量，好算配料比例，盐的量自行掌控。

二、配腌料：甜料：橙汁、红酒、蜂蜜、番茄酱按4:4:2:1的比例调好放一个碗里；辣料：辣椒面、黑胡椒粉按4:1的比例配好。然后甜料、辣料按3:1的比例混好。香料：桂皮、八角、生姜、草果、小茴香、鱼香叶各一小搓（两指一捏）注意：香料最好都是成块的，不要用五香粉。

三、把鸡翅、腌料、水按100:7:3的比例拌好，再加入香料，搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱腌制24小时。

四、把腌制好的鸡翅成批放入微波炉里大火烤15分钟。注意：烤到10分钟的时候要拿出来刷层油翻一面再烤5分钟。这样烤出来的色泽才油亮~

心食神小贴士：

新奥尔良烤翅懒人做法：直接买腌料（淘宝无奇不有~），按鸡翅：腌料：水用7:1:1的比例拌好，放冰箱冷藏24小时，再放微波炉里最大火力烤15分钟即可！不过这其中也是有技巧的噢，烤到10分钟的时候要暂停，在鸡翅上刷一层植物油，翻面再烤5分钟。保证有惊喜噢~
还有一点：烤的时候要翅尖和翅尖一起烤，翅中和翅中一起烤，不要一对一对的烤，那样受热不均匀的...