杂酱意面

杂酱意面的简介：

上午吃了感冒药，困得眼睛都睁不开，昏睡过去又被饿醒，于是有了这一碗面。筋滑的面条配上香香的杂酱臊子，佐以爽脆的黄瓜丝，呼哧就是一碗。想吃汤面的同学等我下次放个四川杂酱面的版本上来。

杂酱意面的用料：

杂酱意面的家常做法，怎么做杂酱意面好吃

一、意面煮至断生，捞起，拌橄榄油，备用。

二、黄瓜切丝，猪肉剁碎，姜切丁，蒜剁成茸，备用。

三、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，油熟后关火。

四、10秒后倒入姜末和豆瓣酱炒香，再倒入肉糜。

五、开中小火翻炒，肉糜变色且全散开后倒入生抽继续翻炒。

六、听到有锅内的肉有轻微的炸响声时，加入甜面酱，快速翻炒，颜色稍变深时关火，放入味精拌匀即可。

七、将蒜蓉、黄瓜丝和炒好的杂酱拌入意面即可开吃。

心食神小贴士：

PS：一、煮意面时锅里多放些盐，入味；
   2、有多的杂酱臊子冷后放冰箱里，下次吃时再拿出来加热。配面条配米饭配馒头均可，甚至用来烧菜都行，比如肉末豆腐啊蚂蚁上树啊之类的，百搭。
   3、我今天用的纯瘦肉，家里只有这个。五花肉会比纯瘦肉香很多很多！
   4、豆瓣酱我用的娟城，甜面酱用的蜀香，用其他牌子口味会有差别，试过的人就知道了。