杏仁瓦片的用料:
杏仁瓦片的家常做法,怎么做杏仁瓦片好吃
一、把糖粉加入到蛋白中,轻轻搅拌,避免打起大泡
二、将隔水溶化的黄油加入香草精拌匀
三、低筋面粉、玉米粉分别过筛后,加入蛋白液中拌匀,最后再加入美国大杏仁片成杏仁蛋白面糊,并将面糊静置10分钟备用
四、烤箱预热180度
五、烤盘垫不粘油布,用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘,再用勺子底将面糊摊匀成圆片状,每个之间留有一定空隙
六、烤盘放入烤箱中上层烤10分钟
心食神小贴士:
1,这款小饼干因为面积大,一盘烤得数量很少,如果面糊无法一次烤完,可以覆盖保鲜膜后冷藏,第二天再烤也完全不影响质量。
2,玉米粉是玉米淀粉,不是那种黄色的玉米面哈,因为以前有网友问过这个问题,我特地啰嗦下哈。
3,美国大杏仁片在很多超市和烘焙用品店都有售。如果买不到,可以用袋装的美国大杏仁粒,用水浸泡后去皮切成片,再用烤箱烘焙干使用。美国大杏仁片除了富含大量对身体有益的维生素之外,在烘焙甜点的时候,也是一种提香的好原料。