椒盐排骨

椒盐排骨的简介：

酒店的椒盐排骨很受欢迎，唯一的缺点就是油大，吃第二块就会觉得腻。经过我改良的椒盐排骨，无需油炸，更适合家庭餐桌，也更加浓香入味。跟我学，只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨：第一步，排骨提前腌制底味。第二步，烘烤代替油炸，好吃不腻。第三步，五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。

椒盐排骨的用料：

椒盐排骨的家常做法，怎么做椒盐排骨好吃

一、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排

二、大蒜加少许盐捣成泥

三、加水静置10分钟后滤出蒜汁

四、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖

五、继续加入少量白胡椒粉和五香粉

六、拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上

七、花椒炒香

八、捣成粉

九、按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉

十、炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤8的花椒粉

十一、炒出香味即可

十二、取出排骨

十三、烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水

十四、入烤箱烤15分钟

十五、取出翻面

十六、刷红糖水

十七、入烤箱继续烤15分钟

心食神小贴士：

一、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
二、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
三、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
四、胡椒粉用现磨的那种更香。
五、排骨刷蜂蜜水更好，我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。