干锅鸡

干锅鸡的用料：

干锅鸡的家常做法，怎么做干锅鸡好吃

一、鸡肉剁成小块儿，角瓜切小块儿，干香菇提前一天用水泡发开，再攥干备用。芋头去皮切小块，用油两面煎一下，备用。

二、锅内烧油，油热后放入葱姜爆香，再放入干辣椒，花椒，胡椒，麻椒，孜然粒和香叶爆炒，炒出香味后，放入鸡块儿，继续大火翻炒。

三、鸡块儿变色后，放入一小碗油辣椒，再倒入适量生抽，白糖，料酒，翻炒均匀后，加入少量水。

四、汤烧开之后，再放入煎好的芋头块儿和水发香菇，炖十分钟左右。

五、十分钟后，再加入切好的角瓜块儿，汤再次烧开后，加入适量盐和味精调味。出锅。

心食神小贴士：

最简单的方法是买一袋儿厨大哥的干锅调料，一炒就可以了，味道很正宗。另外，这道菜重油重辣，下调料的时候一定要手狠。