方子来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食谱书》，P63。一款还挺特别的芝士蛋糕。一般的芝士蛋糕把饼底垫在底部，而这款，是把酥粒洒在顶端。一勺挖到底，还保留着微微咸味的奶酪，软糯香甜的苹果，混合着散发着浓郁杏仁和肉桂味的奶酥。口感层层分明，却也融合得浑然一体。值得一试。此为3~4人份。
一、先做奶酥糊。把所有材料放进盆里，用切割的方式搅拌。混合至较细时，用手搓成粒，之后在冰箱冷藏15分钟。
二、烤箱预热180度，把奶酥糊取出，用手再把大颗的搓小，平铺在烤盘上。烤5~6分钟。（我自己在做的时候发现用我的烤箱只要4分钟不到就够不然容易糊，要自己看着点儿。）
三、苹果连皮切成8等份，入平底锅，加入砂糖和柠檬汁，用黄油煎至两面金黄。再加入朗姆酒，等酒精挥发即可。
四、奶酪的部分：将材料混合搅拌均匀。（我用了隔水加热法搅拌，更加容易混合至无颗粒。）
五、然后把奶酪平均放入4个容器里，上面放上煎好的苹果。放入冰箱冷藏15分钟。
六、吃之前撒上酥粒。完成~
