毛血旺

毛血旺的用料：

毛血旺的家常做法，怎么做毛血旺好吃

一、血旺切厚片；火腿肠切片；毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起；鳝鱼切段；熟鸡肉切片；黄豆芽去根；蒜苗切长段；鲜红椒捣成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末

二、锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟

三、续下姜、蒜末炒出香味，加料酒、汤或水，烧沸

四、下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟

五、将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟

六、勾薄芡后起锅装盆即可上桌