孔雀开屏

孔雀开屏的用料：

孔雀开屏的家常做法，怎么做孔雀开屏好吃

一、鱼杀好洗净之后，用料酒，盐、葱和姜丝、胡椒粉腌制2小时以上（这过程是为了保证入味）

二、锅中烧开水，把鱼上笼屉蒸。切记：水烧开之后，再上鱼盘。我家的蒸锅放不下这个大盘子，于是就在炒锅中蒸了

三、蒸到3分钟的时候，把盘子里蒸出的汤汁倒掉。此步很重要

四、在鱼身上撒上葱和姜丝，继续蒸，蒸8分钟，之后再次倒掉蒸鱼时蒸出的汤汁。此步也很重要

五、此时调汁，盐少许（因为蒸鱼豉油中含有盐份）、色拉油、鸡精、蒸鱼豉油、糖搅拌均匀，浇在鱼身上

六、然后再蒸2分钟。具体时间根据鱼的大小来定