八寸模子
一、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油
二、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型
三、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀
四、往3中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀
五、将玉米粉，香草粉筛入5，拌匀；最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀
六、注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎
七、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花纹用）
八、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊
九、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了
十、160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包锡纸）
十一、40分钟后，表面盖锡纸
十二、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却
十三、冷却后脱模，放入冰箱冷藏后食用
