野菜素蛋饼

野菜素蛋饼的简介：

十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！

野菜素蛋饼的用料：

野菜素蛋饼的家常做法，怎么做野菜素蛋饼好吃

一、荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出

二、香菇切条也煮片刻捞出

三、将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中

四、先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料

五、拌匀所有调味料

六、再加入三分之二的面粉拌匀

七、将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊

八、平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄

九、翻面将另一面也煎成金黄即可

心食神小贴士：

一、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。
二、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。
三、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。