侉炖鱼

侉炖鱼的用料：

侉炖鱼的家常做法，怎么做侉炖鱼好吃

一、草鱼处理干净后，打成花刀，在鱼的里外均匀地抹上一层盐，腌制10分钟

二、五花肉切片，葱切成段，姜切成薄片待用

三、锅内烧开水，加入盐，将豆腐放进水里煮一下，去除豆腥味，一会炖煮的时候也不易碎

四、锅内入油，五成热，放入五花肉煸炒，再放入葱段、姜片、蒜、花椒、大料，干辣椒炒出香味

五、调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖继续翻炒片刻，加入足量的水，大火煮开，放入鱼和豆腐，同时放盐

六、转为小火炖40分钟即可