地菜花煮鸡蛋

地菜花煮鸡蛋的简介：

关于三月的地菜，民间有句流传颇广的谚语：阳春三月三，荠菜当灵丹！在我们这的说法里，三月三的地菜吃了头不晕不痛，一年身体都会倍儿棒。那时侯还听过一个故事，说是三国时期，有一年的三月初三，华佗在沔阳采药时遇上大雨，他去一个农户家避雨时，看见老农因为头痛发晕痛苦不矣。于是华佗马上给老人诊脉，并随手在老者家屋后采了一把地菜花，让其煮鸡蛋来吃。老者照着华佗的办法，连吃了三颗地菜花鸡蛋，头痛的毛病就治愈了。一把地菜花煮鸡蛋就治好了头痛病，这件事很快就在民间传开，大家也纷纷效防。因为华佗给老人治病的日子就是三月初三，因此，三月三吃地菜花鸡蛋，就成了沔阳乃至全湖北地区一个不成文的风俗。

地菜花煮鸡蛋的用料：

地菜花煮鸡蛋的家常做法，怎么做地菜花煮鸡蛋好吃

一、地菜择去老黄叶，连根一起清洗干净

二、洗好的地菜放进锅中，放洗好的鸡蛋，加上红枣以及能没过鸡蛋的清水

三、煮8分钟左右，待鸡蛋全熟时，把蛋壳敲破

四、加一小勺盐，再煮15分钟左右即可

心食神小贴士：

地菜花煮鸡蛋后的水是清绿的，我们这的说法是吃掉鸡蛋，再喝点地菜水。有补虚健脾胃，清热利水的功效。