桂花葡萄干山药饼

桂花葡萄干山药饼的用料：

桂花葡萄干山药饼的家常做法，怎么做桂花葡萄干山药饼好吃

一、将山药洗净，放在高压锅中蒸熟

二、将糯米粉放入微波炉中，高火打三分钟

三、每隔三，四十秒钟将糯米粉拿出，用勺将它们翻动一下

四、将葡萄干切成小碎粒

五、将切碎的葡萄干放入碗中，加入碎核桃粒，再加入适量糖桂花

六、搅拌均匀腌制十五分钟

七、将蒸熟的山药皮去掉

八、用刀背碾成泥

九、将准备好的熟粉放入山药泥中

十、要一点一点的加，直到它们混合成软硬适中的山药面团

十一、在模具中加入少量的熟粉

十二、晃动一下，让模具中粘有少量粉后倒出

十三、取出一小团山药面团，搓成小球，按压成饼

十四、在中间放入适量的桂花普通干山药馅

十五、包住后搓圆成球

十六、将小圆球放入模具中

十七、用手指按压

十八、使得底部平整

十九、再从模具中倒扣出来

二十、再将模具中重新粘些熟粉，同样的方法将剩余的山药饼做好

心食神小贴士：

一、山药洗净蒸熟后再做处理，这样不会刺激手；
二、熟粉可以用锅蒸，也可以用微波炉，但微波炉法更方便，但要注意隔一定时间来出来翻动一下，免得底部会糊；
三、熟糯米粉不要一次加入，要慢慢的分次混合，这样更能掌握软硬度；
四、山药饼的馅料，按个人自己口味调整，将糖桂花腌制葡萄干味道更香；
五、放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉，以免粘连；其次是面团大小要适中，不要太大，要不会底部不平。