一、龙虾刷洗干净
二、在龙虾尾上2节的地方用刀剁开
三、拿起把尿放干净
四、把龙虾头尾分开，剁块
五、虾钳用锤子锤裂
六、处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉
七、锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
八、分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可
九、炸好的龙虾沥油
十、准备好姜葱
十一、把水烧开，放入干面煮至透心
十二、把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘
十三、把面码在碟子里
十四、姜切片，葱切葱花
十五、炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
十六、把龙虾放入翻炒几下
十七、放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟
十八、撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡
十九、把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可
