这也算是素馅饼的极致了，只要餐馆有这个面点，小妞一定会点，不论是吃羊蝎子还是吃炒菜都来一大盘子，再来点醋、来瓣蒜绝了，当然皮薄馅大还是老妈做的好吃了回家也爱吃这口哈哈。
一、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面
二、韭菜洗净切碎
三、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散
四、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米
五、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置
六、将馅料搅拌均匀
七、将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片
八、放上馅
九、包成小包子
十、扣在案板上，按一下
十一、电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼
十二、两面烙成金黄色即可出锅
