一、中种面团所有材料混合成团，成团即可，不需要有光泽，有弹性。放入保鲜袋内，室温基础醒发90分钟
二、主面团所有材料混合均匀
三、然后加入醒发好的中种面团
四、揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时，加入花生酱
五、继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团
六、放入保鲜袋内，再次醒发50分钟
七、将醒发好的面团平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
八、松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形
九、横向卷起，收口要封紧
十、搓成一个约25cm长的条形
十一、用切面刀从中间切开，头部不要切断
十二、两条面拧在一起，尾部收口捏紧。放在铺有不沾布的烤盘中，盖保鲜膜，最后醒发1小时
十三、制作杏仁酱：将蛋白+糖粉拌均匀，然后加入杏仁粉拌匀即可
十四、在发酵好的面包上，均匀地，厚厚的涂抹杏仁酱
十五、放入预热好的烤箱中下层，180度烤约20分钟（表面上色完毕，可以覆盖锡纸以防继续上色）
