牛百叶我很喜欢的一道菜，无论火锅、爆炒都有不同的味感
一、将姜切丝、蒜切蓉（片）、香菜/葱切段、辣椒切棱分别放入小碗内
二、牛百叶洗干净，切丝
三、锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内
四、起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅翻炒下放入青红椒翻炒到有椒的香味
五、放入焯好的百叶、葱段翻炒一分半，倒入生抽（我人人喜欢酱油）
六、在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、一勺料酒、胡椒粉适量，调成糊
七、快起锅前，马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感味道OK后
八、出锅拼盘上放一点香菜OK（香菜我没放）
