一、先加入适量热水和面，面还有点点硬时，再加入适量凉水继续和成比较软的面团，醒一会儿
二、把韭菜切成小细段放在小盆里备用，然后用油煎两个鸡蛋（鸡蛋放进热油里就开始用筷子不停搅拌），把鸡蛋碎也放进小盆里
三、抓些虾皮也放小盆里
四、放适量五香粉、鸡精、一点点白糊椒粉、再倒些食用油和香油拌匀，盐先不用放
五、把面团分成合适的几块，揉成小团擀成面皮儿，这时候在馅儿里加盐拌匀放在面皮儿
六、包成大饺子，要包紧哟，用小碗的碗边把大馅子多余的边切掉
七、在平底锅里加油，用中小火慢慢烙熟就行了（不用油干烙也可以）
八、两面都烙熟后，用筷子和铲子夹着烙中间的厚度
