毛瓜烧肉

毛瓜烧肉的简介：

农村出产的毛瓜。不知道是水果还是蔬菜。外婆说这瓜只有炖、烧肉才好吃。所以。。。

毛瓜烧肉的用料：

毛瓜烧肉的家常做法，怎么做毛瓜烧肉好吃

一、三线肉切长条，毛瓜（或冬瓜）切方块。大葱切段备用。干辣椒四、五支切成小段。姜蒜各一块拍松。

二、炒锅大火烧热，加食用油。烧至五成熟。下干辣椒和花椒、姜蒜、一勺郫县豆瓣以及山奈、八角，多翻炒几下。爆出香味。

三、下三线肉。翻炒两三分钟。待肥肉出油。再加少许白糖，料酒。

四、加两碗水。放少许盐。大火焖煮半个小时。

五、下毛瓜（或冬瓜），葱段。加入老抽调色。再次焖煮十分钟。

六、关火。放味精。翻炒均匀。起锅。

心食神小贴士：

一、，肉要烧得耙软，至少需要半小时。
2，中途要适时翻下锅，防止沾锅。
3，水烧干时可再加开水再烧。
4，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以加水放盐的时候要少放盐。等到起锅时再把盐加足都可以的。