豇豆烫面蒸饺

豇豆烫面蒸饺的简介：

蒸饺比煎的健康，比水煮的味道保留更好。那么说起蒸饺，不能不提的就是这个“烫面”了，这个可是蒸饺最重要的一步。北方人大多吃蒸饺都是这种烫面的手法。

豇豆烫面蒸饺的用料：

豇豆烫面蒸饺的家常做法，怎么做豇豆烫面蒸饺好吃

一、原料:豇豆250克，猪肉馅100克，盐，蚝油，料酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油

二、制作：（先和面后拌馅，为了直观我把拌馅介绍在前面。）锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用

三、焯到豇豆变色关火捞出沥干

四、沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用

五、猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可

六、调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味

七、拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下

八、原料：中筋面粉400克（富强粉），热水约200ml

九、制作：面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右

十、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘

十一、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅

十二、包成自己中意的造型

十三、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子

十四、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可

心食神小贴士：

友情提示：
一、蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。
二、可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。
三、用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。