一、烫面揉成光滑的面团,下成小剂(大小以自己的情况而定)
二、擀成第一张1mm的薄饼放到刷了油的盖帘上,再放到水沸的蒸锅里盖上盖
三、紧接着再擀第二张,擀好后揭开锅盖铺放在第一张上
四、依法直到将所有的饼都制完再盖上锅盖蒸两分钟
五、因放后一张时前一张已经熟了,所以饼之间是不会粘连的
六、蒸好的饼逐张对折成扇形,叠在盘内上桌
七、将瘦肉切成丝,用料酒酱油十三香水淀粉喂上味
八、锅烧热,放凉油(有点冒烟了再放油,不然炒时粘锅)
九、油热再放肉丝滑散变色后放入甜面酱炒透即成
十、盛在摆好葱丝的盘中,吃时拌匀即可
