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自制PIZZA

自制PIZZA的用料:

自制PIZZA的家常做法,怎么做自制PIZZA好吃

一、将干酵母放在小碗中,用35度左右的温水冲入拌均(150ML)

二、将面粉过行筛放入钢盆,加做法1稍微拌均

三、加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油,揉均后用劲摔打

四、将面团静置封上保鲜膜,发酵30分钟

五、将发好的面擀成面饼,四周稍厚

六、将烤盘刷上油,将面饼放入

七、烤箱210度预热10分钟,放入面皮210度烤8分钟

八、锅内放适量黄油,小火将洋葱碎煸透

九、加入西红柿碎,西红柿沙拉,意大利综合香草,黑胡椒

十、炒致酱汁浓稠

十一、奶酪擦成丝

十二、青、红椒改刀成小条,火腿切片,橄榄切小粒

十三、将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱

十四、均匀地撒上一层奶酪丝

十五、布上青、红柿、火腿、橄榄

十六、再均匀地撒上一层奶酪丝

十七、烤箱180度预热10分钟,放入PIZZA坯,180度烤15至20分钟即可

心食神小贴士:

一、调酵母的水一定要是温水,用手摸上去稍有点热即可,否则酵母就给汤死了;
二、PIZZA酱一定要炒浓稠,而且不能刷太多,否则烤的时候会淌水;
三、要想烤好的PIZZA能拉出丝来,就一定要选用马苏里拉奶酪;
四、想吃表皮脆脆的饼,可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。
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