无油原味戚风

无油原味戚风的简介：

应该会有人跟我一样做蛋糕从来不放油的吧?大概是减肥后遗症，“油脂”对我来说算是有点邪恶的存在。。。所以健康低卡又能解馋的甜点是我永恒的追求。无油低糖，即使减肥的时候吃，身体心理都完全没负担~~这次做的是原味的，木有烟囱模，尝试用杏仁露的罐子+活底原模代替了~效果很理想，又省钱了哈哈

无油原味戚风的用料：

无油原味戚风的家常做法，怎么做无油原味戚风好吃

一、分离蛋白&蛋黄

二、蛋白+白醋or柠檬汁。打蛋器打至硬性发泡（边打边分2次+糖）冷藏备用

三、蛋黄+剩下的糖略打发。+几勺牛奶混合搅打均匀。+过筛2次的低粉，刮刀拌匀，形成比较稠的糊。+香草精拌匀

四、烤箱预热

五、先将1/3蛋白铲入蛋黄糊切拌均匀，再一起倒回蛋白里切拌均匀。

六、倒入模具里抹平震出大气泡

七、放入预热好的烤箱

八、烤好后迅速拿出来倒扣凉至常温，脱模

九、挤一坨奶油再配点水果就很完美了　　∩＿∩　

心食神小贴士：

●用杏仁露的空罐裹好锡纸放在6寸活底圆模里，罐里面放小石子或者一把黄豆神马的压住，代替了烟囱模
●配方用量没计算，似乎有点多了，烤的时候飙出来了一大块，有点悲剧
●第三步我用奶粉冲了比较浓的奶，凭感觉加了3勺。如果前面一步蛋黄加水量太少这一步好像会结块，而且烤出来口感会干
●这次用了160℃ 50min