海米是小虾煮盐水后晒干得来的小干货，用来炒菜做汤都是很好的配菜佐料，将这三样食材搭配，不加水，只用油干煸，让锅中热油气干烘出食材的美妙滋味，咸香爽口，实在是下饭美味。
一、茭白洗净，掰去前部叶子部分，把底部笋身外皮用刨刀刮去，再次洗净
二、将茭白切斜刀片，再改刀切丝
三、海米提前3小时浸泡至软，将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感
四、蒜拍碎，剁成蒜末备用
五、锅中倒入油烧热，倒入蒜末爆香
六、倒入茭白丝煸炒至半熟阶段
七、倒入海米一同煸炒至熟，出香味
八、倒入橄榄菜翻炒均匀
九、最后加入适量盐调味即可
