青椒炒肉和番茄炒蛋等一样，是家常到不行的菜肴。但是绝对米饭的最佳伴侣。青椒独特的刺辣恰好中和掉了五花肉的油腻，混入酱油，整个鲜活起来。料理是生活的一部分，越是简单，越是快乐。
一、五花肉洗净后整块入滚水汆熟，这样炒出来比较不油腻。然后捞出放凉切片备用。
二、青椒切斜段，姜蒜切片，葱切段。生抽与老抽放入小碗中混合备用。
三、坐锅热油，下入切好的五花肉片，煸炒至金华出油后捞出。
四、用锅中剩下的油，放入姜蒜片煸炒出香味，然后放入青椒段，翻炒一会再倒入之前捞出的肉片，继续翻炒。
五、烹入调好的老抽+生抽，撒盐（少许即可），也可以加点味精鸡精一类，最后撒入葱段，翻炒几下，出锅。
