打开的淡奶油保存期短，大盒的常会一下用不完，做这个焦糖酱是处理剩余奶油的一个好办法。用这个顺滑浓郁的奶油焦糖酱做饼干，面包，蛋糕，以及加入咖啡或奶茶里，那独特的甜蜜会让你品尝到别样的风味。
一、淡奶油加热保温待用(不能用冷奶油，否则焦糖会凝固硬化，无法混合均匀)
二、另取一锅放入砂糖，加进水，小火加热
三、糖会慢慢溶解冒小泡
四、继续加热等泡泡变成浅黄色时轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀并保持小火加热
五、直到糖的颜色越来越深变成焦红色(深琥珀色)的时候果断关火
六、马上加入热的淡奶油搅拌均匀（加热的过程中不需要搅拌）
七、放凉后冷藏保存，随用随取
