上星期，Leo的小表弟生日，到棒约翰吃披萨，两小孩吃的不亦乐乎，回家后，Leo嚷嚷的还想吃，让我有空的时候给做一个。Leo爱吃香肠火腿披萨，每到披萨店必点，所以趁空闲备齐了材料，忙活了大半天，香飘飘的披萨饼出炉了！！
一、西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎
二、锅烧热，下20g黄油
三、黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒
四、西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒，改小火煮15分钟
五、水干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的酱汁也不错~）
六、除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到扩展程度，外抱一块保鲜膜，放室温发酵
七、发酵制2～3倍大，做的当天温度大概有26度，放了有2小时才发好
八、面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片，备用
九、面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟
十、取出醒发好的面团，用擀面辊擀成圆形
十一、用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起
十二、在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油，把饼胚放到盘里
十三、在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱
十四、撒上一层马苏里拉芝士
十五、摆上青椒丁和火腿丁
十六、再撒上一层马苏里拉芝士，铺上香肠片
十七、放入预热的烤箱200度，15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤3分钟就可以出炉了
