一、咸菜斜切成薄片然后用水浸泡，（泡走盐分让它不会太咸，姜片切丝备用。然后准备洗猪肚
二、将猪肚翻过来，在表面抹上适量的面粉，两面揉搓，用水冲干净之后再用粗盐加面粉，反复揉搓，用清水冲净。最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净
三、锅装适量的水，然后下猪肚，等猪肚呈白色时捞出，去掉残余油脂，冲洗干净
四、另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒
五、煮滚后，转小火，焖煮40分钟。取出稍微不烫手之后，切成丝
六、接着热锅下姜丝然后倒入咸菜翻炒几下爆出香味就下猪肚丝翻炒，接着下少许丁丁点的盐（或者不下）再翻炒几下葱花即可出锅
