肉片炒丝瓜

肉片炒丝瓜的简介：

夏天到了，丝瓜逐渐登市。吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它起到清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。

肉片炒丝瓜的用料：

肉片炒丝瓜的家常做法，怎么做肉片炒丝瓜好吃

一、食材：丝瓜和里脊肉。

二、将里脊肉洗净，切片，放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀。

三、腌制30分钟。

四、将丝瓜洗净，去皮，切块。

五、热油锅，爆香蒜末。

六、放入丝瓜。

七、煸炒一会，倒入适量的鱼露。

八、铲起，待用。

九、原锅放入适量的橄榄油，放入肉片。

十、倒入一点水，煸炒至断生。

十一、将丝瓜回锅。

十二、煸炒一会。

十三、铲起，即可关火。

心食神小贴士：

烹饪丝瓜时油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。