一、取一瓷锅，将蛋黄放入打散，加入牛奶和2/3的细砂糖，搅拌均匀
二、把锅放灶上，用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体开始沸腾，立即离火
三、立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和盐，搅拌均匀后放置一边，让它彻底冷却
四、取芒果肉称重，放入食品料理机搅打成芒果泥。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
五、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
六、搅匀以后的冰淇淋液，装入两密封盒中，放进冰箱冷冻
七、冰淇淋液冷冻约2小时，到开始结冰时取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔1小时取出来搅打一次
八、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋分装进小密封盒内，彻底冻硬，冰淇淋就做好了
九、取出，室温放置一小会儿，挖成球形，用芒果果肉加以装饰即可。小盒的可以直接用小勺挖着吃，很过瘾喏
