纯手工老式面包

纯手工老式面包的简介：

醇香浓厚的老式面包，没有任何改良剂、添加剂之类，像我们小时候吃的面包的味道，也许没有市售面包的甜美，但是好在我们自己动手，可以吃的放心！

纯手工老式面包的用料：

纯手工老式面包的家常做法，怎么做纯手工老式面包好吃

一、将A酵头中的所有材料用筷子混合均匀，发至膨胀回落，内部呈蜂窝状（现在的室温大概需要1小时——1个半小时）

二、将B中除黄油之外的原料混合均匀之后与A酵头揉至扩展，表面光滑

三、加入黄油之后揉至扩展，发酵到2倍大（目前的室温大概1小时左右）

四、面团发好之后取出分割成六份，搓成长条状，约50厘米长

五、两头相接，左手固定住对折的部位，右手向内搓2圈

六、把相接部分塞进圆圈内，表面呈五个瓣，排到铺好油纸的烤盘之中最后发酵

七、烤箱预热180度，下层上下火28分钟

八、出炉后表面立即刷融化的黄油，稍微晾凉之后装袋保存

心食神小贴士：

老式面包的面比较软，手工操作有难度，想要揉到完全扩展状态，可在加入黄油之后，手上抹点黄油，采用摔面50下，揉面50下重复操作4——5次即可。