红烧鳕鱼

红烧鳕鱼的简介：

今年的目标是20道拿手菜。Soherecomesthefreshstart^^感谢老爸友情指点。以后也会好好利用下厨房这个大宝库呢。

红烧鳕鱼的用料：

红烧鳕鱼的家常做法，怎么做红烧鳕鱼好吃

一、准备阶段——鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

二、烹饪阶段——上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

三、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

四、将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

五、盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

六、小心起锅乘盘，大功告成！^^

心食神小贴士：

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。
在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。