猫家红烧羊排

猫家红烧羊排的简介：

对于羊肉，我一直有着某些内蒙孩纸都不敢认同的坚持。我觉得羊肉不膻就没有羊肉味。囧。烧得香浓的羊肉汤汁融入到软面的土豆和胡萝卜中，灰常的下饭！

猫家红烧羊排的用料：

猫家红烧羊排的家常做法，怎么做猫家红烧羊排好吃

一、焯过水的羊排沥干水，用少许料酒和生抽腌制。我这次做忘记了，所以没有腌制，味道没差。

二、切好姜片蒜片，热锅放入少许油，我没放太多，因为羊排还会出油。

三、将一小把花椒放入小火炒香，出香味之后捞出。

四、放入切好的姜片蒜片，炒香之后放入1勺豆瓣酱炒出红油。

五、放入羊排翻炒，然后放入土豆胡萝卜，水放到没过食材，盖锅盖，不要盖严，可以让羊肉的膻味散去。我不觉得膻，所以没有啊哈哈。

六、偶尔去看看翻翻，等水收差不多就可以打开盖子，继续翻炒至汤汁浓稠，加入少许盐调味起锅。

心食神小贴士：

一、羊排我没有选太肥的，提前用热水烫过或者焯水都可以。
二、土豆最好选陈土豆，软面入味，非常好吃。
三、这个做法也可以换成红白萝卜换掉土豆，一样好吃。
四、不喜欢辣得可以省去辣酱，但是其实放得不多不是很辣，而且提色提香哦。