饭卷大家都吃过，无论是口味还是品种都有很多，譬如紫菜饭卷、胡萝卜饭卷、韩国饭卷等等。具体请关注：今天要和大家分享的是我自制的蟹味饭卷，无需太多的配料，一口下去，黄瓜的脆，鸡蛋的香，大闸蟹的鲜，紫菜的劲，充斥满嘴的酸甜感。
一、鸡蛋打散，生姜剁碎，加入凉开水泡上
二、黄瓜去皮切成条，打散的鸡蛋摊成蛋皮
三、大闸蟹蒸熟，挑出蟹肉，加点生姜水拌上
四、处理好的蟹肉加到米饭里，加入白醋、白糖、盐调成的汁拌匀
五、先把蛋皮铺在寿司帘上，铺一层米饭，再在上面铺一张紫菜
六、放上黄瓜条，卷起来包紧，切成小段，再在上面点缀点蟹黄就可以。
