双椒小炒兔

双椒小炒兔的用料：

双椒小炒兔的家常做法，怎么做双椒小炒兔好吃

一、兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀

二、青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用

三、

四、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用

五、

六、接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油

七、

八、锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下

九、

十、加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀

十一、

十二、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味

十三、

十四、倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅

心食神小贴士：

一、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
二、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。
三、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。
四、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。
五、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味