焖烧鱼头

焖烧鱼头的简介：

家里买回草鱼青鱼什么的，鱼头通常也会被我单独留下，照着心里的味道，焖烧。。。青鱼头也能是碗好菜—【焖烧鱼头】的浓郁风

焖烧鱼头的用料：

焖烧鱼头的家常做法，怎么做焖烧鱼头好吃

一、鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右

二、用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄

三、用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉

四、加入清水，烧开后转中小火10分钟左右

五、调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可

心食神小贴士：

一、煎鱼头的时候尽可能的煎到两面微黄。如果不怕浪费油的话，把腌好的鱼头拍上薄薄一层干淀粉入锅炸至表面金黄，效果更好。
二、不论是煎还是煮的过程中，都要尽量少翻锅，一面烧好再翻到另一面，中间不时的晃晃锅子就行。