虾皮豆腐炒蛋

虾皮豆腐炒蛋的简介：

今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！

虾皮豆腐炒蛋的用料：

虾皮豆腐炒蛋的家常做法，怎么做虾皮豆腐炒蛋好吃

一、将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿

二、鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉

三、豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟

四、捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀

五、锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐

六、中火翻炒1-2分钟至干香即可

心食神小贴士：

虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。