【腐乳粉蒸肉】香香糯糯的口感真是无敌至极！腐乳是一种非常美味的调味料，加了腐乳的粉蒸肉吃起来特别香！这道粉蒸肉选用层次分明的五花肉来蒸制口感最好，米粉要打成小颗粒状，最重要的就是掌握蒸制的时间恰到好处！最家常的做法没有秘诀人人都能学得会。
一、猪五花肉一块约500克
二、将五花肉切厚片约6公分
三、肉片装小盆中，加入葱花，姜丝，料酒，腐乳，酱油，老抽，味精
四、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上
五、糯米，大米=2:1，混合放入锅中，放入适量花椒，八角，香叶一同翻炒至颜色微黄
六、取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状
七、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中
八、肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉
九、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可
