一、草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段
二、鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟
三、盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉
四、热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面
五、同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起
六、重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香
七、放入番茄丁翻炒
八、放入番茄沙司翻炒均匀
九、加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化
十、加入鱼块和剩下的番茄
十一、煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅
