紫薯发糕

紫薯发糕的用料：

紫薯发糕的家常做法，怎么做紫薯发糕好吃

一、紫薯去皮切块

二、隔水蒸

三、紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿

四、蒸好的紫薯取出

五、捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）

六、取220ml牛奶

七、紫薯泥入料理机

八、倒入牛奶

九、放糖粉

十、倒入酵母水

十一、打匀得紫薯浆

十二、倒出紫薯浆

十三、筛入面粉

十四、多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的

十五、模具垫上油纸

十六、把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点

十七、盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）

十八、发到一倍大

十九、锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可

二十、蒸好的发糕

二十一、取出

二十二、剥去油纸。就可以吃啦

心食神小贴士：

一、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下
二、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
三、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了，温度太高加酵母进去影响发酵哈
四、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。每次都还蛮痛苦的粉起来。最后可以手沾上清水抹匀表面
五、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。