虽然整日研究美食，但对于味道，我总是依赖那一份麻辣。从来没有吃腻的时候。每次老公提议出去吃，问我有没有什么想吃的，我就会回答：麻辣粉。以至于他现在已经懒得问了。不知道为什么会独独钟爱这一口，大概每个人内心都有一种味道是替代不了的吧。每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道，想想怎么把这门手艺搬回自己家，一劳永逸。洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了，味道良莠不齐。价格不贵，我也一直懒得自己实践。直到最近，觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了，于是自己做的念头又萌生出来。除了川粉，其他食材可以自己随意，最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。自己做虽然麻烦了点，但是保质保量哈。
一、把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好
二、锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油
三、川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟
四、食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味
五、放入刚才打好的花椒粉。辣椒油
六、浇上吊好的大骨汤
