葱油蛤蜊

葱油蛤蜊的用料：

葱油蛤蜊的家常做法，怎么做葱油蛤蜊好吃

一、蛤蜊放入淡盐水,待吐沙后,洗刷干净

二、用2片生姜,1根葱节,1片香叶,1杯白葡萄酒(没有白葡萄酒就用水加一点黄酒),和蛤蜊一起上锅煮,开口后一个个挟出

三、将煮蛤蜊的汤汁继续烧煮,一直浓缩到2-3tbsp,过滤待用

四、另外拿一个锅,倒入油和葱段,文火熬葱油,等到葱软色焦后,将葱捞出

五、改大火,将开口的蛤蜊,下锅翻炒几下,加入姜片和熬浓的汤汁,料酒,糖,新的葱花,盖上锅盖,关掉火,焖两三分钟即可