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蔓越莓司康

蔓越莓司康的简介:

这已经是上上个礼拜做的了,这才给放上来。这是第二次尝试做的司康,第一盘是基础司康,纯粹是试手之作,所以没拍图。说着也乌龙,试手的时候,入烤了几分钟一直在观察着才发现原来忘了上蛋液,只好半路中打开烤箱门,小心翼翼的给刷上,不过成品还是不太受影响啦。司康给我的口感是饼干式的面包,干,其实我不太爱吃,但慢慢嚼味道也挺香,据说是英国人下午茶喜爱的茶点。我还是喜欢中国式的茶点多些一口茶点酥,一口清香的茶。

蔓越莓司康的用料:

蔓越莓司康的家常做法,怎么做蔓越莓司康好吃

一、在钵内将低粉、泡打粉过筛,加入细砂糖,软化黄油,用刮板拌匀

二、在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋,香草精,用刮板拌匀后,加入蔓越莓干用手轻揉成团,约揉2分钟

三、将面团包上保鲜膜冷藏半小时

四、取出面团,用擀面杖擀成2CM厚的面饼,用模子压出形状,烤箱预热200度

五、将压好形状的面团放在烤盘上,刷上蛋液,190度,烤20分钟

心食神小贴士:

揉面时不要使劲揉,不能让面团起筋,可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团,切断面团的筋性。
冷藏后的面团整形时间要尽量短,天气热,加上手掌的温度,会使面团回温,若面团不够冷,烤制的时候会偏倒,解决的办法是整形后,再冷藏20分钟,取出再烤制。
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